■2021/1/10(日） 善哉 / 8:50pm

京都の義母から鏡開きをしたお餅が送られてきました。




どーーーん。
大量です。
スプーンを比較のために置いてみました。カレーを食べるスプーン。

鏡開きで　末広がりに運を開く。
今日から早速頂きますよ。
運よ、開け～～。

まずは、善哉。
小豆は手作り。１時間半煮て、甜菜糖を加えて更に３０分。
甘さ控えめで美味しいです。

お餅が大好きだけど、これを食べ終わるのは春かなあ。。。（＾＾；）
冷凍しました。

■2020/12/9(水） 腸活（２） / 11:00pm

オートミールクッキーがほんとにおいしいの。
しょっちゅう焼いてます。
材料がはっきりしているし、健康的だから、
罪悪感なく食べられます。

その上、超簡単にできちゃう。

やめられません。

今日は先日焼いたものの紹介です。

チョコレートを入れてみました。
チョコチップが無かったので、ビター板チョコを包丁で切って混ぜてみました。

これまた、おいしかったなあ～。あっという間に食べちゃいます。

■2020/12/1(火） 腸活（２） / 11:00pm

腸活　その２は、醤油麹　です。

塩麹はスーパーで売られていますが、
醤油麹はみかけません。
ならば、作っちゃえ。

簡単ですよ。これも　ちょちょいのちょい。

　１）米麹：醤油＝１：１で混ぜる。
　２）容器に入れて、常温で１週間～２週間放置するだけ。
　（毎日１回、優しく混ぜてあげる）

私は、お醤油は減塩醤油を使用してみました。
冷蔵庫に入れて育てようとしたけど…。写真は１週間目のものです。
やはり、進行が遅い。麹の粒粒がしっかり残っています。

このあと、常温に出して熟成させています。
あと数日で出来上がりそうです。

野菜炒め、お豆腐にのせる、魚にぬってみたり、
お味噌汁の隠し味にもよさそうでしょう？
和風ドレッシングもいけるかな？
楽しみです。

■2020/11/28(土） 腸活（１） / 11:00pm

今月初めに「憩室炎」をやってから、腸活を工夫しています。

小出しにしていきます（＾＾）。
トップバッターは、

　オートミールクッキー。

作り方は超簡単。ちょちょいのチョイ、５分でできちゃいます。

１）材料
　　オートミール８０ｇ、
　　アーモンド粉２０ｇ（オートミールと合わせて１００ｇ）
　　砂糖２０－２５ｇ（甜菜糖、オリゴ糖をミックス）、
　　オリーブオイル２０ｇ、
　　豆乳適量

２）作り方
　　・材料を全部よく混ぜる
　　・生地をクッキングペーパーをしいた天板に丸く薄く伸ばす。
　　・１６０℃で１４，５分焼く。

ね、簡単でしょ？

材料を混ぜる時、ある程度まとまりやすくするためにオイルと水分（豆乳）で調整しますが、
オイルを多くするとサクサクになり、水分（豆乳）を多くすると柔らかく焼き上がります。
上の分量だと、サクサクのホロホロで、崩れやすいの。
もう少し硬くしたいけど、どうすればいいのか…？改善の余地ありです。
でも、味は美味しい！毎日でも食べられます！

自分で作ると材料がシンプルだし、甘味を控え目にして健康的なクッキーになりますね。

小さい頃、母が健康を考えたのか、オートミールと格闘していました。
どうにかして美味しく食べられないか？と。
コーンフレークの代わりにオートミールを使って味がなくて(X_X)、
スープに加えたらドロドロになったり(・_・;)。
昔は情報交換が乏しいかったから。
知らないうちに、母の格闘期は終わり、
家でオートミールの袋を見かける事は永遠に無くなりました。（＾＾；）

さ。腸活の紹介ブログ、今後も時々書きましょう。
どうぞよろしくお付き合いくださいまし。

■2020/7/21(火) 万能薬味 / 9:05pm

あさイチでみた万能薬味を作ってみました。

ここのところ、食べものの記事ばかり…（＾＾；）。
話題が乏しい証拠（＾＾；）。

今夜は相棒さんのリクエストで焼肉～。
肉は元気が出るけど、コレステロールを考えるとあんまり食べない方がよいです。
私の主治医は１週間に１、２回にしてね、と。
そんなの、無理（＾＾；）。

焼肉は、赤味オンリー。そして、沢山食べ過ぎないようにしています。
なんでもほどほどが一番。

〆のご飯は、早速テレビでみたコレ。
炊き立てのご飯に万能薬味をのせて、お醤油をちょろっとたらす。

焼肉のあとに、抜群の美味しさでした。

なんか、テレビでみたものと見た目が違うなあ。と思ったら、
カイワレを入れ忘れてました　(゜-゜)。

旬のこれらの香味野菜は、清涼感があるし、シャキっとしますね。

■2020/7/19(日) これも手作り / 6:50pm

手作りお菓子、ちょこちょ試しています。
お菓子の世界ってドリーミーで楽しいから。

おととい、父の月命日で初めて作ったどら焼きが、
ばかみたいに簡単で、十分においしかったので、味をしめましたよ。

何でもそうだけど、
手作りをすると、入れたものがわかる。
シンプルで素朴な美味しさがある。
いい事尽くしです。

この手作りのどら焼きは、

　小麦粉、米粉、メイプルシロップ、豆乳、塩ごく少量、重曹も極ごく少量、あんこ、
だけ。
あんこは市販品。どれだけが砂糖が入っていることか。今度は餡子も手作りかな。

AGE値が上がらないように、スポンジは薄色仕上げ、あっさり焼きました。

■2020/7/14(火) 恐ろしや～(゜-゜) / 11:00pm

今日は愛猫の月命日。
星になって１６年目(＠_＠)。さすがに毎回の月命日に何かをする事はありません。
でも、常に思い出していますよ。
今日は相棒さんとネットで「Cats」を鑑賞しながら、

「シロさんに似た猫はいるかな～？」と探しました。
いませんでした。笑。

さて。愛猫の月命日に、我が夫婦、こんな恐ろしい物を食べちゃいました。
この大きさ！
お湯を入れたら１．５Kg！！
塩分も超超超過多！(＠_＠;)
お味は…　普通のぺヤングの方が断然いいな。
こういうモノは、やっぱり食べない方がヘルシーですよ。
あ～、喉が乾く（＾＾；）。
（私は、もう食べません。笑）

■2020/7/4（土） 美味しい筈だった / 16:45pm

先日、テレビでやっていましてね。
茄子は丸ごと調理すると激ウマになるらしいですよ、奥さん。（＾＾）
中がとろとろになって、思わず微笑んじゃうって。

相変わらず、近所のスーパーに買い物に出かけるだけの日々。
そんな中でも、小さな楽しみを見つけるのが上手になったような気がします。

気分転換に、普段は買わないものを買ってみようと思い立った。
そこで出会った、京都の立派な茄子！！！
激ウマの茄子料理を作らないでどうします？

ちなみに、他に買った珍しいものはコレ↓。




右から、京都の立派な茄子。
キヌアや五穀米が入ったライスケーキ。（初見！）
あさりうどん。

お昼のランチ時に、1人で、茄子を料理してみました（＾＾）。

テレビでやっていた、【フライパンで蒸し焼きをする食べ方】で。

まさに、オムライスですよ。
焼けた茄子の皮をナイフで割って、バターを落として、醤油をちょろっとかける！
とろとろに仕上がるので、スプーンでほじくって、あ～美味しい筈！

(；一_一)。
しかし、失敗しました。

茄子が立派過ぎて、蒸す時間が足りず、とろとろにならなかった…　(；一_一)。

結局　かぶりついて食べました。（＾＾；）。

相棒さんなしで抜け駆けして食べたのがいけなかったのか…(；一_一)。
今夜は相棒さんに、激ウマ焼きナスを作ってあげます。

あさりうどんも今ひとつ。
あれまあ、ライスケーキに期待です。
明日のランチに、サーモンとトマトを挟んでみます。
身体によさそう。

あ…これも抜け駆けか…。何もしていない主婦なので残飯整理でいいや。（＾＾；）

普段買わないものを買ってみるって、楽しいですね。
ほんと、いい気分転換になりました。
みなさんも、たまにはどうですか？
小さな喜びに、おすすめです。

■2020/6/27(土) 梅シロップ / 23:00pm

梅シロップが出来上がりました。
甜菜糖を用いたので琥珀色になっています。それがまた綺麗。

急に思い立った初挑戦でしたが、
母が梅でいろいろ作っていたので、母と似ているのかなあと。

いいえ、挑戦というほど難しくなかったです（＾＾）。
しかし、途中で一瞬ドキっとしたのは、泡が出て、「発酵してしまったか」と思った事。

シロップを掻き混ぜた泡だったようです（＾＾；）。

無事完成。

クエン酸はエネルギー産生の素。
身体をアルカリ性にするし、良い事尽くめです。
梅雨の鬱陶しさに負けず、梅シロップで元気に過ごせそうです。

■2020/6/22(月) 旬味 / 11:00pm

台湾のマンゴーを頂きました。
味よし、香りよし、色よし。
元気がでます。ありがとうございます(＾＾)。

マンゴーの栄養学。

・ビタミンが豊富。A、βカロテン、C。美肌になりそう～。
・カリウムが豊富。高血圧に良いですね。
・食物繊維が豊富。水溶性（コレステロール排出）、不溶性（腸の動きを高め排便を促す）、どちらも豊富。

・カロリーと糖質は、他の果物より高い。

食べ過ぎは要注意ですね。
なんでもそうです。過ぎたるは及ばざるが如し。