■2014/6/21（土）らっきょう / 11:00pm

私が唯一漬けるもの。らっきょう。
甜菜糖を使うので、やや薄茶色に漬かります。
鷹の爪は２年前にベランダ栽培した唐辛子を天日干ししたものです。
自分で漬けると、何がどれだけ入っているかわかるのですごく健康的。

らっきょうの得独のにおいに薬効があります。

塩化アリル。

ニンニクやネギに多く含まれる薬効成分ですね。
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こう聞くだけで、らっきょうも体にいい食べ物かな、と想像できますよね。

体によさそうと思って食べる。
おいしく食べる。

これが何よりの健康食だと思います。