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■2013/11/09(土) また宜しくね / 6:20pm


K131109


糠床はこれで何回目だろうなー。

たいていは観ないNHK朝ドラ「ごちそうさん」を観ています。
そうしたら、また糠床を作りたくなったのです。

しらないうちにやめて無くしてしまう付き合い方だけど、
また、どうぞよろしくネ。

すぐに食べられる糠を使いました。
最初の2,3日は葉モノを漬けて下さいと説明書きにあるので、
これからキャベツを入れて、整地しますよ(^^)。
塩分も既に入っているので…早めに抜けて減塩気味になって欲しいところ。
ほんとは素の糠から自作すべきですね。
冷蔵庫保管にします。

おいしさの素として、アミノ酸・ビール酵母が付いていたのだけど、
エビオス錠を入れたらおいしくなるのかな?
エビオスが大好き(大好物、笑)なので、いつかこっそり入れてみたりして。
思っただけで、そういう変な冒険はやめときましょう。

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