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■2013/05/30(木) もう店じまい  / 2:30pm


今日はこれだけの事をやりました。
もうゆっくりします~。店じまいです、笑。

まず、朝一で野菜の苗を植えました。毎年恒例のベランダぷち菜園です。
お得意のつるむらさきは、まだ苗を仕入れていません。
今年も植えるかどうか、どうしよっかな…。

↓ゴーヤ。放っておいても実ります。楽チンです。

K130530a

↓ピーマン。こちらも放っておける強い野菜。虫も殆ど付きません。

K130530b


そして、
昨日、とてもいい 生らっきょう を買ったので、
簡単な漬け方で仕込みました。

K130530c


何故、自作するのか…は、砂糖と塩分を減らしたいからです。
砂糖は勿論「てんさい糖」を使用します。
市販のらっきょうは美味しいけれど、健康を考えると調味料も自分で調合するのが一番だと思うのです。
特に技なんて無くて。ふつーに簡単に漬けます。
それでも十分においしいですよ。

◇らっきょうの効用

 ・成分のアリシン:ビタミンB1の吸収↑=糖代謝↑、疲労回復、神経の働きの維持。
 ・匂い成分の塩化アリル:殺菌作用。


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