■2013/05/30（木) もう店じまい / 2:30pm

今日はこれだけの事をやりました。
もうゆっくりします～。店じまいです、笑。

まず、朝一で野菜の苗を植えました。毎年恒例のベランダぷち菜園です。
お得意のつるむらさきは、まだ苗を仕入れていません。
今年も植えるかどうか、どうしよっかな…。

↓ゴーヤ。放っておいても実ります。楽チンです。

↓ピーマン。こちらも放っておける強い野菜。虫も殆ど付きません。

そして、
昨日、とてもいい　生らっきょう　を買ったので、
簡単な漬け方で仕込みました。

何故、自作するのか…は、砂糖と塩分を減らしたいからです。
砂糖は勿論「てんさい糖」を使用します。
市販のらっきょうは美味しいけれど、健康を考えると調味料も自分で調合するのが一番だと思うのです。
特に技なんて無くて。ふつーに簡単に漬けます。
それでも十分においしいですよ。

◇らっきょうの効用

　・成分のアリシン：ビタミンＢ１の吸収↑＝糖代謝↑、疲労回復、神経の働きの維持。
　・匂い成分の塩化アリル：殺菌作用。