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■2009/8/23(日) てんさい糖 / 2:00pm

我が家は白砂糖は使っていません。存在も、ないです。珈琲紅茶にも入れません。
では、代わりに何を使っているかと言うと、これです。
使用中の袋なので、見にくいと思いますが。

K90823a

【てんさい糖】です。ご存知の方も多いと思いますが、簡単に説明を…。

 砂糖の原材料には2種類あります。
 まず、サトウキビ
 これから作られる砂糖には、白砂糖、黒砂糖、きび砂糖などがあります。 温かい地方の植物だからでしょうか、体を冷やす砂糖群です。精製していない黒砂糖、きび砂糖は、ミネラルが豊富で体に良いといわれますね。

 次は、甜菜(てんさい)
 てんさいとは、砂糖大根だそうです。北海道@寒い地方の植物だからでしょうか、体を温める砂糖です。この甜菜から作られるのが「てんさい糖」。まんまの名前ですね(^^;)。
 この「てんさい糖」は、体を温める作用があるばかりではなく、多糖類質なので、ゆっくり消化吸収される→血糖値の上下が緩やかになる、そうです。これらの性質は、サトウキビの反対で、私が少し取り入れているマクロビオティックでも、お薦めの砂糖です。
 また、てんさい糖にはオリゴ糖が多く含まれているようですよ。血糖値にも、おなかにも優しい砂糖です。
 スーパーに売っているので手軽に手に入ります。

さて、その「てんさい糖」を使って、煮豆を作りました。白いんげんです。
この白いんげんには、大豆のような植物エストロゲン@イソフラボンは含まれておらず、αアミラーゼの作用を抑える成分、ダイエットや高血圧症に改善効果のあるファセオラミンが含まれているそうです。線維はどうなのでしょう?ダイエットよりも線維の方が興味があります(毒素をデドックスしてくれるから)。煮豆は次は小豆にしてみようかな。

あちゃー。サンデージャポンを見ながら煮ていたら、焦げちゃいました(^^;)。
相変わらず、煮豆が上手に出来ない私です。

K90823b


 
世界陸上最終日。女子マラソンが楽しみです。
赤羽さんはやってくれそう。ひたひたと、粘り強く走ってくれることでしょう!期待を背負ってのプレッシャーにも強そうですし。赤羽さんのほかの選手は、私はよく知りません。伏兵として期待できるかもしれませんね。伏兵の位置は最大のチャンスでもあります。

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