■2008/4/18(金) ブロッコリー / 1:15pm

近所にある畑でおじさんが野菜を売ってるお家が何件かあって、散歩のついでにあっちやこっちで買っています。 昨日はブロッコリーの小枝を。こんなに山盛りで100円！

昨夜はオリーブ油炒めにした。今日のお昼は、じゃこと合わせてパスタにして食べました。塩分はじゃこの塩気のみ。我が家にはバターもマーガリンもないのでコクは出ない。ぱさぱさするけど、バターなしに慣れると外食パスタが油っぽくて駄目になります。

ブロッコリーの小枝は摘みたてで、ぷ～んと緑の香りが立つのです。 スーパーの野菜や果物って触るとなんとなくヒヤっとしませんか？冷蔵で輸送されてるのを感じます。 こうして近所で育ったものを手にすると、ほわっと暖かい。土の温かさというか自然のぬくもりというか。とにかく野菜が生きています。

ブロッコリーって１月～４月が旬なんですね！そろそろ終わりだそうで。知らなかった。この小枝は、普段のゴロっとした塊がどうなったものなの？伸びたもの？

ブロッコリーの栄養学

イタリアで生まれたキャベツの変種。ビタミンＣがレモンの２倍で、野菜の中で群を抜いた含有量 。造血ビタミンのＢ１２や葉酸、ミネラルの鉄分も豊富で、貧血や自律神経の改善に効果がある。