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■2006/11/6(月) 根みつば / 10:10pm

スーパーで太くて水みずしい「根みつば」を売ってた。
みつば、大好きなのに、相棒さんが得意ではないらしいので、あまり口にしなかったのだけど、 もう頭の中は「みつばのおひたし」でいっぱいになっちゃって。

「根みつば」をネットで調べると、冬から春先、特に4月頃が旬らしい。
ということは、出始めのオニューって事かな。

根みつばは、食べ応えがありますね。糸みつばや切りみつばは香り付け役なところがあるけれど、 根みつばは立派な一品になります。栄養素としては、カロチン・カリウムなどを多く含むとか。 特にカリウムは現代人にとって重要。余分なNa(塩分)を排出してくれるから。

いやはや、食べ過ぎました(^^;)。この1山を1人で平らげたら、さすがに多かった。

K61106

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