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■2008/5/20(火) ラタトュイユ / 7:00pm

簡単だし、おいしいし、ラタトュイユは大好き。
余った野菜まで何でもいれちゃいます。
昨夜は、玉ねぎ1個、人参1本、パプリカ(黄)1/2、茄子2本、マッシュルーム6個、エリンギ1本、セロリ1/2本、トマト3個。 まず、玉ねぎをオリーブ油で炒めてから、トマト以外の野菜を全部加えます。 味付けは、塩ひとつまみだけ!水分は野菜からでる汁だけ。鍋の中の白い小袋はフォションのブーケガルニです。 楽チンクッキング~。
蓋をしてことことに煮込むこと1時間。あ、この鍋は母からのプレゼント@レミパンです。

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出来上がり!塩ほんのひとつまみでしか味付けしていないので、野菜の甘みがすごかったです。

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今日はもう1品、全粒粉のパンケーキを初試作。ラタトュイユを乗せて包んでメキシカン風にして食べました。 このパンケーキは、卵なし、塩砂糖なし、カレー粉少々、オリーブ油少々、無脂肪牛乳少々のみ。ヘルシー度満点の夕食でした。

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今日のmyランチは、残ったラタトュイユがパスタに変身。タバスコをふって、ピリッとさせて。

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